Czekoladowo-kokosowe ciasto bez pieczenia
Dietetyk
Alergeny: orzechy, gluten
Gorzka, ciemna czekolada z dużą zawartością kakao jest bogata w magnez, żelazo, cynk, fosfor i potas. Wpływa na polepszenie samopoczucia. Zwracaj uwagę na skład - powinien zaczynać się od miazgi kakaowej a nie od cukru.
Kokos zawiera witaminy z grupy B, witaminę E, składniki mineralne, takie jak: wapń, magnez, fosfor, potas oraz MCT - średniołańcuchowe trójglicerydy, które przyspieszają metabolizm.
Borówki są bogate w witaminę C, kwas foliowy, beta karoten oraz magnez, wapń i potas. Cechują się niskim indeksem glikemicznym i właśnie dzięki niskiej zawartości cukru są polecane przy dietach redukcyjnych oraz dla kobiet dbających o dietę. Wspomagają nasze oczy.
Składniki
- 3/4 szklanki płatków owsianych
- 5-7 daktyli
- Olej kokosowy - łyżka
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 szklanka dobrego mleka kokosowego
- Gorzka czekolada – minimum 70% kakao - 6 kostek
- Orzechy laskowe - łyżka
- 2 łyżki oleju kokosowego
- Łyżka skórki z cytryny
- Wierzch
- Borówki
Zamienniki
- kakao > karob
- orzechy laskowe > orzechy nerkowca, orzechy włoskie, migdały
- borówki > maliny, truskawki, jeżyny, porzeczki, jagody
Tabela wartości odżywczych
Sposób przygotowania
- Płatki owsiane zmiel w młynku do kawy lub w blenderze (lub użyj mąki owsianej), dodaj namoczone przez 10 minut we wrzątku daktyle (bez wody, w której się moczyły, ale zostaw ją), cynamon oraz olej i całość blenduj. Ciasto powinno mieć konsystencję plasteliny.
- Przełóż do foremki silikonowej lub tradycyjnej, wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do zamrażarki na około 15 minut.
- W czasie gdy spód się mrozi, mleko kokosowe wymieszaj z roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą, pokruszonymi orzechami, skórką z cytryny oraz olejem kokosowym.
- Całość przelej do foremki na wcześniej zmrożony spód, posyp borówkami lub innymi ulubionymi owocami i ponownie umieść w zamrażarce na 15 minut.
Pamiętaj
W okresie laktacji dieta mamy powinna być zróżnicowana i odpowiednio zbilansowana. Nie należy unikać żadnych z grup produktów. Ważne jest jednak, aby obserwować dziecko. Jeśli po spożyciu pewnych produktów zaobserwujesz u dziecka dolegliwości skórne czy ze strony układu pokarmowego, jak kolka czy problemy z wypróżnianiem, skonsultuj się z lekarzem.
Wskazówka
Czekoladę możesz również rozpuścić w kuchence mikrofalowej - pamiętaj jednak, żeby robić to stopniowo i za każdym razem zamieszać czekoladę, by się nie spaliła! Nie rozpuszczaj również czekolady w garnku ustawionym bezpośrednio na palniku, ponieważ możesz ją spalić!
Składniki ważne w diecie karmiącej matki
Sięgaj po mleko o 2% zawartości tłuszczu, które jest cennym źródłem wapnia. Dla urozmaicenia diety możesz sięgnąć po mleka roślinne. Wybieraj naturalny nabiał (bez sztucznych dodatków i słodzików).
Np. mleko krowie, kozie, owcze lub roślinne, naturalna maślanka, naturalny jogurt, naturalny kefir, zsiadłe mleko, ser twarogowy, ser żółty.
