szakszuka-czyli-duszone-jajka-w-pomidorach-2.jpg
bez-zboza

SZAKSZUKA, czyli duszone jajka w pomidorach

Czas przygotowania: 10 min
Czas gotowania: 25 min
Łączny czas: 35 min
Ilość: 2
Porcja: 167 kcal
Rodzaj: Śniadanie

Bogata w beta karoten, witaminy C, E, K, witaminy z grupy B

Alergeny: jajka kurze, białka mleka

Szakszuka jest to jednogarnkowe danie kuchni tunezyjskiej.

Pomidory to bogactwo przeciwnowotworowego likopenu, beta karotenu, witamin C, E, K, witamin z grupy B (między innymi kwasu foliowego) oraz składników mineralnych, jak potas, miedź, magnez. Stanowią dobre źródło witamin i składników mineralnych zarówno dla dzieci, dorosłych, jak i osób starszych. Mają działanie alkalizujące.

Jajka to bogactwo witamin takich jak A, E, D. Poprawiają pamięć i koncentrację dzięki zawartości lecytyny, natomiast luteina wspomaga nasze oczy. 

Papryka cechuje się wysoką zawartością witaminy A i C, kwasu foliowego oraz pozostałych witamin z grupy B, a także potasu, wapnia, żelaza, cynku, miedzi i fosforu.

Składniki

  • 2 jajka
  • Średnia papryka (czerwona lub żółta)
  • Łyżeczka masła
  • 2 średnie pomidory czerwone
  • Mała cebula
  • Szynka z indyka - 2 plasterki
  • Przyprawy (oregano, sól, pieprz)

Zamienniki

  • szynka z indyka > szynka wieprzowa, polędwica sopocka, domowa pieczona pierś w ziołach
  • masło > olej rzepakowy, olej kokosowy
  • pomidory świeże > pomidory z puszki, passata pomidorowa

Tabela wartości odżywczych

Sposób przygotowania

  1. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kosteczkę.
  2. Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę, paprykę i wędlinę.
  3. Dodaj pomidory oraz przyprawy i smaż około 2-3 minut bez mieszania.
  4. Na patelnię wbij jajka, zmniejsz ogień, przykryj i duś przez 3 minuty.
  5. Całość możesz podawać z pieczywem (np. chlebem żytnim pełnoziarnistym, gryczanym lub bułką grahamką) i udekoruj listkami bazylii.

Pamiętaj

W okresie laktacji dieta mamy powinna być zróżnicowana i odpowiednio zbilansowana. Nie należy unikać żadnych z grup produktów. Ważne jest jednak, aby obserwować dziecko. Jeśli po spożyciu pewnych produktów zaobserwujesz u dziecka dolegliwości skórne czy ze strony układu pokarmowego, jak kolka czy problemy z wypróżnianiem, skonsultuj się z lekarzem.

szakszuka-czyli-duszone-jajka-w-pomidorach-1.jpg

Wskazówka

Możesz przygotować i udusić większą ilość warzyw, podzielić na porcje i zamrozić, żeby przy kolejnym przygotowaniu dania jeszcze bardziej przyspieszyć proces gotowania posiłku.

Składniki ważne w diecie karmiącej matki

Mleko-i-nabial.png

Sięgaj po mleko o 2% zawartości tłuszczu, które jest cennym źródłem wapnia. Dla urozmaicenia diety możesz sięgnąć po mleka roślinne. Wybieraj naturalny nabiał (bez sztucznych dodatków i słodzików).
Np. mleko krowie, kozie, owcze lub roślinne, naturalna maślanka, naturalny jogurt, naturalny kefir, zsiadłe mleko, ser twarogowy, ser żółty.

Zobacz także

owoce-pod-owsiana-kruszonka-2.jpg

Owoce pod owsianą kruszonką

Bogate w błonnik, beta-glukany

Sprawdź
domowa-granola-2.jpg

Domowa granola

Bogata w błonnik, beta-glukany

Sprawdź
placuszki-marchewkowe-z-lososiem-2.jpg

Placuszki marchewkowe z łososiem

Bogate w beta karoten, witaminę C

Sprawdź

Weź udział w Akademii Zdrowego Brzuszka

Dowiedz się, jak ważne jest zdrowie brzuszka i co wspiera układ pokarmowy Twojego dziecka.

karmienie piersią a dieta zasady link.png

Karmienie piersią - najważniejsze zasady

Sprawdź
Kiedy-zastosowac-diete-eliminacyjna-karmienie-piersia.png

Dieta karmiącej mamy - fakty i mity

Sprawdź
karmienie a dieta eliminacyjna link.png

Karmienie piersią a dieta eliminacyjna

Sprawdź