Jest to enzym wydzielany przez trzustkę w postaci nieaktywnej - trypsynogenu. Pod wpływem działania enterokinazy wydzielanej również przez gruczoły ściany jelita, trypsynogen jest przekształcany w trypsynę. Trypsyna obecna w soku trzustkowym rozkłada białka, polipeptydy na oligopeptydy.

Przeczytaj również:

Rozwój układu pokarmowego