Chymozyna

To inaczej podpuszczka lub rennina. Jest to enzym trawienny wydzielany przez błonę śluzową żołądka małych dzieci do trzeciego roku życia. Powoduje rozkładanie cząsteczek białka kazeiny znajdujących się w mleku mamy. Dalszy proces trawieniabiałek odbywa się dzięki innemu enzymowi trawiennemu wydzielanemu przez gruczoły błony śluzowej żołądka. Podpuszczka znajduje się również w błonie śluzowej żołądka cieląt. Jest również syntetyzowana sztucznie i wykorzystywana w przemyśle mleczarskim do produkcji serów. Istnieją źródła chymozyny niezwierzęcej, która jest odpowiednia dla konsumpcji przez wegetarian.

Poznaj inne hasła

Nadal masz pytania ?

Skontaktuj się z naszym ekspertem i rozwiąż swoje wątpliwości

migalska_lyczko.png

lek.med.

Izabela Migalska-Łyczko

pediatra

Skonsultuj się bezpłatnie z Ekspertem BebiKlubu i otrzymaj odpowiedź na swoje pytania

14 grudnia, środa, godzina: 19:00

Wyślij wiadomość

Chcesz porozmawiać o rozwoju i żywieniu Twojego dziecka?

Skontaktuj się z naszymi ekspertami

Chcesz porozmawiać o rozwoju i żywieniu Twojego dziecka?