Zupa z soczewicy z warzywami
Dietetyk
Bogata w potas, kwas foliowy
Alergeny: Brak
Soczewica stanowi alternatywę dla mięsa w diecie wegetarian i wegan. Poza tym jest dobrym źródłem potasu czy kwasu foliowego, a także wykazuje działanie przeciwnowotworowe.
Pomidory to bogactwo przeciwnowotworowego likopenu, beta karotenu, witamin C, E, K, witamin z grupy B (między innymi kwasu foliowego) oraz składników mineralnych (między innymi potasu, miedzi i magnezu). Stanowią dobre źródło witamin i składników mineralnych zarówno dla dzieci, dorosłych jak i osób starszych. Mają działanie alkalizujące.
Składniki
- Soczewica czerwona - 4 łyżki
- Ziemniaki - 3 średnie
- Cebula średnia
- Marchew - duża
- Korzeń pietruszki - duży
- Czerwony pomidor duży
- Olej rzepakowy - 2 łyżki
- Natka pietruszki - pół pęczka
- Przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie)
Zamienniki
- soczewica czerwona > soczewica zielona, ciecierzyca, fasola czerwona, fasola Azuki
- olej rzepakowy > olej kokosowy nierafinowany, oliwa z oliwek, masło klarowane
- pomidory świeże > pomidory z puszki, passata pomidorowa
Tabela wartości odżywczych
Sposób przygotowania
- Ugotuj soczewicę zgodnie z przepisem na opakowaniu (ok. 15 minut).
- W międzyczasie zeszklij cebulę pokrojoną w kostkę oraz dodaj posiekany czosnek, listek laurowy i ziele angielskie. Zalej wodą, dodaj soczewicę i gotuj na małym ogniu ok. 10 minut.
- Dodaj włoszczyznę - marchew i pietruszkę zetrzyj na grubych oczkach i ziemniaka, po czym gotuj dalej do miękkości.
- Dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Zagotuj, dopraw solą, pieprzem.
- Zupę przelej do miski i podaj ze świeżą natką pietruszki.
Pamiętaj
W okresie laktacji dieta mamy powinna być zróżnicowana i odpowiednio zbilansowana. Nie należy unikać żadnych z grup produktów. Ważne jest jednak, aby obserwować dziecko. Jeśli po spożyciu pewnych produktów zaobserwujesz u dziecka dolegliwości skórne czy ze strony układu pokarmowego, jak kolka czy problemy z wypróżnianiem, skonsultuj się z lekarzem.
Wskazówka
Do zupy możesz również dodać żółtą soczewicę, która gotuje się tak szybko, jak czerwona - jeśli wybierzesz soczewicę zieloną, brązową lub czarną, będziesz musiała gotować całość o kilka-kilkanaście minut dłużej!
Składniki ważne w diecie karmiącej matki
Sięgaj po mleko o 2% zawartości tłuszczu, które jest cennym źródłem wapnia. Dla urozmaicenia diety możesz sięgnąć po mleka roślinne. Wybieraj naturalny nabiał (bez sztucznych dodatków i słodzików).
Np. mleko krowie, kozie, owcze lub roślinne, naturalna maślanka, naturalny jogurt, naturalny kefir, zsiadłe mleko, ser twarogowy, ser żółty.
