Soczewica stanowi alternatywę dla mięsa w diecie wegetarian i wegan. Poza tym jest dobrym źródłem potasu czy kwasu foliowego, a także wykazuje działanie przeciwnowotworowe.
Pomidory to bogactwo przeciwnowotworowego likopenu, beta karotenu, witamin C, E, K, witamin z grupy B (między innymi kwasu foliowego) oraz składników mineralnych (między innymi potasu, miedzi i magnezu). Stanowią dobre źródło witamin i składników mineralnych zarówno dla dzieci, dorosłych jak i osób starszych. Mają działanie alkalizujące.
- Liczba porcji: 2
Składniki
- Soczewica czerwona - 4 łyżki
- Ziemniaki - 3 średnie
- Cebula średnia
- Marchew - duża
- Korzeń pietruszki - duży
- Czerwony pomidor duży
- Olej rzepakowy - 2 łyżki
- Natka pietruszki - pół pęczka
- Przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie)
Zamienniki
- soczewica czerwona soczewica zielona, ciecierzyca, fasola czerwona, fasola Azuki
- olej rzepakowy olej kokosowy nierafinowany, oliwa z oliwek, masło klarowane
- pomidory świeże pomidory z puszki, passata pomidorowa
Tabela wartości odżywczych
| WARTOŚĆ ODŻYWCZA |
100 g | PORCJA (430 g) |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | 79.3 | 341.2 |
| Białka (g) | 3.1 | 13.5 |
| Tłuszcze (g) | 2.8 | 11.9 |
| Węglowodany (g) | 9.2 | 39.7 |
| Błonnik (g) | 2.9 | 12.5 |
Przygotowanie
- Ugotuj soczewicę zgodnie z przepisem na opakowaniu (ok. 15 minut).
- W międzyczasie zeszklij cebulę pokrojoną w kostkę oraz dodaj posiekany czosnek, listek laurowy i ziele angielskie. Zalej wodą, dodaj soczewicę i gotuj na małym ogniu ok. 10 minut.
- Dodaj włoszczyznę - marchew i pietruszkę zetrzyj na grubych oczkach i ziemniaka, po czym gotuj dalej do miękkości.
- Dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Zagotuj, dopraw solą, pieprzem.
- Zupę przelej do miski i podaj ze świeżą natką pietruszki.
Pamiętaj!
W okresie laktacji dieta mamy powinna być zróżnicowana i odpowiednio zbilansowana. Nie należy unikać żadnych z grup produktów. Ważne jest jednak, aby obserwować dziecko. Jeśli po spożyciu pewnych produktów zaobserwujesz u dziecka dolegliwości skórne czy ze strony układu pokarmowego, jak kolka czy problemy z wypróżnianiem, skonsultuj się z lekarzem.
Wskazówka
Do zupy możesz również dodać żółtą soczewicę, która gotuje się tak szybko, jak czerwona – jeśli wybierzesz soczewicę zieloną, brązową lub czarną, będziesz musiała gotować całość o kilka-kilkanaście minut dłużej!
Składniki ważne w diecie karmiącej matki
- Nabiał i mleko
- Produkty dostarczające pełnowartościowe białko
- Świeże, gotowane na parze i pieczone warzywa
- Produkty zbożowe
- Tłuszcze roślinne
- Świeże i suszone owoce
-
Nabiał i mleko
Nabiał i mleko
Sięgaj po mleko o 2% zawartości tłuszczu, które jest cennym źródłem wapnia. Dla urozmaicenia diety możesz sięgnąć po mleka roślinne. Wybieraj naturalny nabiał (bez sztucznych dodatków i słodzików).
Np. mleko krowie, kozie, owcze lub roślinne, naturalna maślanka, naturalny jogurt, naturalny kefir, zsiadłe mleko, ser twarogowy, ser żółty.
-
Produkty dostarczające pełnowartościowe białko
Produkty dostarczające pełnowartościowe białko
Jaja, mięso oraz ryby (te spożywaj maksymalnie 2 razy w tygodniu). Pamiętaj, aby nie jeść ich surowych. Unikaj także w wersji smażonej. Wybieraj pieczone ryby i mięso, jajka gotowane lub jako dodatek do placków czy naleśników.
Np. kurczak, indyk, cielęcina, chuda wołowina i wieprzowina, wędliny drobiowe, jaja, łosoś, śledź, dorsz, mintaj.
-
Świeże, gotowane na parze i pieczone warzywa
Świeże, gotowane na parze i pieczone warzywa
Wybieraj spośród całej gamy kolorów: pomarańczowe, zielone, czerwone, fioletowe czy białe.
Np. marchew, dynia, kabaczek, szpinak, sałaty, szparagi, brokuły, brukselka, ogórek, kapusta, pomidory, bakłażan, kapusta czerwona, ziemniaki, pietruszka, rzodkiewka, itd.
-
Produkty zbożowe
Produkty zbożowe
Staraj się wybierać te z pełnego przemiału, unikaj produktów z mąki oczyszczonej. Możesz sięgać po pieczywo, kasze, ryż, makaron, płatki owsiane i inne.
Np. chleb razowy, żytni, graham, kasza gryczana, jęczmienna, jaglana, ryż dziki lub brązowy, makaron pełnoziarnisty lub razowy, płatki owsiane, jaglane, itd.
-
Tłuszcze roślinne
Tłuszcze roślinne
Powinny przeważać nad tłuszczami zwierzęcymi (smalec, słonina, boczek), ponieważ dostarczają cennych kwasów omega 3 i nie zawierają cholesterolu.
Np. oliwa z oliwek, olej rzepakowy, awokado, siemię lniane, orzechy i nasiona.
-
Świeże i suszone owoce
Świeże i suszone owoce
Na te drugie uważaj, bo mają dużo cukrów prostych i są kaloryczne. Dodatkowo przed spożyciem warto je zawsze sparzyć wrzątkiem. Spośród świeżych owoców możesz sięgać po rodzime, zagraniczne oraz egzotyczne przysmaki.
Np. truskawki, maliny, jabłka, gruszki, agrest, porzeczki, wiśnie, czereśnie, brzoskwinie, morele, winogrona, kiwi, cytrusy, banany, mango, melon, arbuz, itd.
Zobacz także:
Owsiane pancakes
340 kcal
Bogate w błonnik, beta-glukany
Jajeczne muffinki
209.4 kcal
Bogate w witaminy A, E, D, C, kwas foliowy, witaminy z grupy B, potas, wapń, żelazo, cynk, miedź, fosfor.
SZAKSZUKA, czyli duszone jajka w pomidorach
167 kcal
Bogata w beta karoten, witaminy C, E, K, witaminy z grupy B
Czekoladowy pudding jaglany z bananem
389.6 kcal
Bogate w magnez, żelazo, cynk, fosfor, potas, witaminy z grupy B
Pieczony dorsz w warzywach
367 kcal
Bogaty w beta karoten, witaminy C, K, witaminy z grupy B
Pizza z kalafiora
268.5 kcal
Bogata w witaminy A i C, kwas foliowy
Kotlety warzywne
390.2 kcal
Bogate w żelazo, magnez, sód
Kulki mocy
320 kcal
Bogate w błonnik, kwas foliowy
Placki jaglane z jabłkiem
495.8 kcal
Bogate w błonnik, kwasy omega 3
Buraczane risotto
472.5 kcal
Bogate w witaminy C, A, E, K, witaminy z grupy B, potas, sód, fosfor, miedź, magnez
Weź udział w Akademii Zdrowego Brzuszka
Dowiedz się, jak ważne jest zdrowie brzuszka i co wspiera układ pokarmowy Twojego dziecka.
