Oligosacharydy to cząsteczki węglowodanów zawierające od 2 do 10 cząsteczek cukrów prostych jak glukoza, fruktoza, galaktoza. Oligosacharydy prebiotyczne to szczególna frakcja rozpuszczalnego błonnika. Są nietrawione przez enzymy przewodu pokarmowego. Oligosacharydy prebiotyczne wpływają korzystnie na florę jelitową i zdrowie dziecka. Do oligosacharydów prebiotycznych należą fruktooligosacharydy i galaktooligosacharydy (FOS/GOS) będące m.in. składnikiem mleka modyfikowanego dla dzieci.