Jest organicznym związkiem z grupy witamin B. Kwas foliowy jest regulatorem podziału komórek, ma pozytywny wpływ na wagę i rozwój noworodków. Występuje w wielu warzywach, między innymi w szpinaku, sałacie, kapuście, brokułach. Trzeba pamiętać przygotowując posiłki, że wysoka temperatura niszczy kwas foliowy.